Informazioni preliminari

Aperte le iscrizioni al Corso di Idoneità fisiologica all’assaggio degli oli di oliva vergini, organizzato da Istrù Formazione e Sviluppo S.r.l. – Società Benefit, con la collaborazione tecnico-scientifica di AGRIS Sardegna – Agenzia per la Ricerca in Agricoltura.

Il corso si svolge presso la sala di assaggio accreditata AGRIS di Villasor ed è finalizzato al rilascio dell’Attestato di Idoneità fisiologica all’assaggio degli oli di oliva vergini, requisito indispensabile per l’iscrizione all’Elenco Nazionale dei Tecnici ed Esperti degli Oli di Oliva Vergini ed Extravergini, tenuto dalla Regione Sardegna e, a livello nazionale, dal MASAF.

CHI PUò PARTECIPARE

Il corso è aperto a tutti e non richiede requisiti di accesso specifici né esperienze pregresse nel settore oleario.

È particolarmente indicato per:

• olivicoltori e produttori di olio di oliva;

• frantoiani e tecnici di frantoio;

• agronomi, periti agrari, tecnologi alimentari e consulenti di filiera;

• imbottigliatori, commercianti e operatori del settore oleario;

• ristoratori, chef e operatori della ristorazione che intendano valorizzare l’olio come ingrediente e come prodotto di qualità;

• professionisti della degustazione e dell’analisi sensoriale;

• appassionati e consumatori interessati ad acquisire competenze certificate nella valutazione sensoriale dell’olio di oliva.

Il corso rappresenta un’opportunità formativa sia per chi opera già professionalmente nel comparto olivicolo-oleario, sia per chi desidera avvicinarsi in modo strutturato e riconosciuto al mondo dell’analisi sensoriale dell’olio.

RICONOSCIMENTi

Il corso di Idoneità fisiologica all’assaggio degli oli di oliva vergini è un corso tecnico ufficiale riconosciuto, strutturato in conformità alla normativa comunitaria e nazionale vigente e in particolare al D.M. 7 ottobre 2021.

Il superamento del corso consente il rilascio dell’Attestato di Idoneità fisiologica all’assaggio, valido ai fini dell’iscrizione all’Elenco Nazionale dei Tecnici ed Esperti degli Oli di Oliva Vergini ed Extravergini, tenuto per la Regione Sardegna dall’Assessorato dell’Agricoltura e Riforma Agro-Pastorale e, a livello nazionale, dal Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste (MASAF).

Il corso si svolge presso una sala di assaggio accreditata ed è diretto da un Capo Panel riconosciuto, nel rispetto dei requisiti previsti per il riconoscimento istituzionale delle attività formative in materia di analisi sensoriale dell’olio di oliva.

STRUTTURA DEL PERCORSO e calendario

Il corso ha una durata complessiva di 36 ore,  interamente in presenza.

La formazione prevede 5 giornate complessive, dal 13 al 17 aprile 2026 in orario indicativo 09:00/18:00. La frequenza è obbligatoria.

FORMATORi e direzione del corso

Il corso è condotto da formatori e professionisti altamente qualificati, con competenze specifiche e consolidate nelle diverse aree tematiche affrontate durante il percorso formativo.

Il corpo docente è composto da esperti in analisi sensoriale degli oli di oliva, Capo Panel riconosciuti, nonché da professionisti con esperienza nei settori dell’olivicoltura, della tecnologia di trasformazione, della conservazione dell’olio, della normativa di settore e degli aspetti nutrizionali e salutistici del prodotto.

I formatori operano da anni all’interno del comparto olivicolo-oleario, collaborando con enti di ricerca, istituzioni pubbliche, aziende e organizzazioni di filiera, e garantiscono un approccio didattico basato sull’integrazione tra conoscenze teoriche, esperienza pratica e aggiornamento continuo.

La direzione scientifica e didattica del corso è affidata al dott. Giovanni Bandino, Capo Panel riconosciuto ed esperto di comprovata esperienza nel settore dell’analisi sensoriale degli oli di oliva, già dirigente di AGRIS Sardegna. Il dott. Bandino è responsabile dell’impostazione metodologica del corso, della conduzione delle prove di assaggio e della verifica dei requisiti di idoneità fisiologica dei partecipanti, in conformità alla normativa vigente.

PREZZO DEL CORSO E PRESENTAZIONE DELLA DOMANDA

La partecipazione al corso è subordinata al pagamento di una quota di iscrizione pari a € 495,00.
L’importo del percorso è esente IVA per attività di formazione erogata da agenzia accreditata (Art. 10 comma 1, n. 20, DPR 633/1972)

È prevista una riduzione di € 30,00 per i partecipanti che abbiano già frequentato almeno un corso promosso e gestito da Istrù Formazione e Sviluppo, con una quota agevolata pari a € 465,00.

A titolo di acconto dovrà essere versato un importo di € 100,00 al momento del perfezionamento dell’iscrizione.
Il saldo dovrà essere versato in un’unica soluzione, entro 15 giorni dall’avvio del corso.

Le domande di partecipazione devono essere presentate, entro il 30 marzo esclusivamente tramite il modulo online disponibile in fondo alla pagina. Le iscrizioni saranno accolte in ordine cronologico di ricezione, fino a esaurimento dei posti disponibili (max. 30 posti).

Prima di procedere con l’iscrizione si consiglia di scaricare e consultare la presentazione completa del corso, contenente il programma dettagliato e le informazioni organizzative.

Presenta la tua domanda

Prima di procedere con la compilazione della domanda scarica la presentazione grafica e la scheda del corso.

Se hai bisogno contattaci al n. 3516482917