Informazioni preliminari

Il corso si caratterizza per il suo taglio pratico ed è aperto a tutti coloro che vogliono accrescere le proprie conoscenze correggendo e perfezionando procedure e tecniche, ma anche ai neofiti e gli appassionati che vogliono esplorare questo mondo e intraprendere l’attività in qualità di hobbisti, professionisti o lavorare alle dipendenze o come collaboratori delle aziende vitivinicole del territorio.

Il progetto prevede 40 ore di formazione così suddivise:

• 8 ore di attività teorica (online)
• 16 ore di attività pratica in vigneto
• 12 ore di affiancamento in vigneto
• 1 ora di visita in cantina
• 3 ore di degustazione e cenni di analisi sensoriale del vino
  

CHI PUò PARTECIPARE

Il corso è rivolto a persone maggiorenni e la sua realizzazione è vincolata al raggiungimento del numero minimo di 15 partecipanti (max 20) per ogni singola sede.

programma

• Formazione teorica online: basi della coltivazione della vite, dalla sua morfologia e fisiologia, all’impianto del vigneto, gestione del suolo, nutrizione, irrigazione e difesa fitosanitaria. Approfondimento dei principi della potatura secca e verde, con le tecniche principali e le forme di allevamento più comuni.
• Formazione pratica in vigneto: applicazione delle tecniche di potatura e innesto attraverso esercitazioni dirette su viti, con dimostrazioni da parte dell’istruttore e feedback personalizzato.
• Affiancamento in vigneto: attività di affiancamento in vigneto avente la finalità di consentire ai partecipanti l’applicazione delle conoscenze e competenze teorico/pratiche acquisite durante la formazione. Grazie a questa azione i partecipanti hanno l’opportunità di sviluppare competenze pratiche, acquisire familiarità con il contesto lavorativo e affinare le abilità specifiche richieste nel rispetto di elevati standard di qualità.
• Visita guidata in cantina: offre ai partecipanti l’opportunità di conoscere tutte le fasi del processo di vinificazione, dalla raccolta dell’uva all’imbottigliamento, attraverso l’osservazione dei macchinari e delle attrezzature utilizzate.
• Degustazione e cenni di analisi sensoriale del vino: degustazione di vini prodotti da uvaggi differenti e cenni di analisi sensoriale. Si intende valorizzare la conoscenza del vino, fornendo strumenti per un’analisi sensoriale consapevole e critica.

mODALITà FORMATIVA

L’attività teorica si svolge online, in modalità LIVE e interattiva, ed è rivolta ai partecipanti di tutte le sedi/edizioni avviate. La formazione pratica assieme a quella di affiancamento in vigneto, la visita in cantina e la degustazione guidata si terranno in presenza, presso ciascuna sede prescelta.

Sarà sempre possibile rivedere le lezioni tenutesi online grazie alla registrazione messa a disposizione entro le successive 24 ore. Le stesse potranno essere visionate fino ai tre mesi successivi dalla conclusione del corso.

SEDI e orari

Le attività si svolgono a partire dal mese di gennaio 2026 al mese di aprile 2026 con il contributo e la collaborazione di diverse aziende vitivinicole sarde.

Le sedi e le aziende coinvolte sono:

1. Iglesias (SU) – Azienda Agricola Arriali
2. Settimo San Pietro (CA) – Cantina Ferruccio Deiana
3. Marrubiu (OR) – Quartomoro
4. Nuoro (NU) – Tenute Sarde
5. Sennori (SS) – Vignaioli Nord Ovest Sardegna (ViNOS) 
6. Olbia (SS) – Tenute Olbios

Le lezioni avranno luogo nei giorni compresi dal lunedì al venerdì (non più di un appuntamento settimanale a cadenza regolare) e saranno caratterizzate dall’alternanza tra attività teorica online e pratica in campo.

Ogni partecipante frequenterà le lezioni pratiche in presenza esclusivamente nella sede prescelta in fase di iscrizione senza doversi spostare nelle altre sedi previste dal progetto.

Nel dettaglio:

• teoria online: orario pomeridiano 15.30/17.30 – 4 appuntamenti da 2 ore ciascuno (8 ore complessive)
• pratica in vigneto: orario mattutino 09.00/13.00 – 4 appuntamenti da 4 ore ciascuno (16 ore complessive)
• affiancamento in vigneto: orario mattutino 09.00/13.00 – 3 appuntamenti da 4 ore ciascuno (12 ore complessive)
• visita in cantina: orario da stabilire – 1 appuntamento da 1 ora (1 ora complessiva)
• degustazione guidata dei vini: orario pomeridiano 15.30/18.30 – 1 appuntamento da 3 ore (3 ore complessive)

La programmazione dettagliata verrà stabilita e comunicata ai diretti interessati con largo anticipo rispetto alla data di avvio del corso.

attestato

Ai partecipanti sarà consegnato l’Attestato di partecipazione al termine del corso.

SICUREZZA IN VIGNA E POLIZZA ASSICURATIVA

Prima dell’avvio della formazione pratica in campo, e durante la stessa, occorre essere a conoscenza che il corso comporta operazioni aventi una certa tipologia di rischio nonostante l’utilizzo di dispositivi di protezione individuale, senza i quali non sarà possibile recarsi in vigneto. Sarà obbligatorio durante tali operazioni dotarsi autonomamente dei guanti antitaglio.

Istrù, per tutte le proprie attività, dispone di una copertura assicurativa stipulata con Generali S.p.A.

ATTREZZATURE INDIVIDUALI

Per la frequenza dell’attività formativa pratica è necessario essere in possesso delle forbici da potare. All’inizio del modulo teorico saranno fornite informazioni e consigli utili per l’eventuale acquisto dell’attrezzatura.

FORMATORI

Teoria online – Giampaolo Sanna 
Tecnico agronomico, attualmente impegnato, presso la Cantina Dorgali, nel controllo e supporto tecnico del processo produttivo delle uve, nella gestione agronomica dei vigneti e nella valutazione della qualità delle uve. Formatore nel settore vitivinicolo.
Durante il corso si occuperà della conduzione dell’attività teorica.

Pratica Iglesias (SU) – Azienda Agricola Arriali – Paolo Pitzolu
Paolo Pitzolu: viticoltore ed enologo specializzato, titolare dell’azienda agricola “Arriali”, degustatore tecnico per l’Associazione Assaggiatori ONAV, giudice nei concorsi enologici nazionali ed internazionali, formatore.
Durante il corso si occuperà della conduzione dell’attività pratica di potatura e della degustazione guidata.
www.arriali.com

Pratica Settimo San Pietro (CA) – Azienda vitivinicola Ferruccio Deiana – Dario Deiana, Gianluca Ventroni e Davide Piga
Dario Deiana: Enologo, responsabile della produzione e titolare della Cantina Ferruccio Deiana.
Gianluca Ventroni: enologo e agronomo specializzato nel settore vitivinicolo, consulente presso diverse aziende vitivinicole.
Davide Piga: Sommelier certificato dall’Associazione Italiana Sommelier (AIS), dal 2022 collabora con la Cantina Ferruccio Deiana occupandosi di degustazioni e consulenze.
Durante il corso Dario Deiana e Gianluca Ventroni si occuperanno rispettivamente della conduzione dell’attività pratica di potatura; Davide Piga si occuperà della degustazione guidata.
www.ferrucciodeiana.it

Pratica Marrubiu (OR) – Quartomoro – Alberto Cella e Gianluca Ventroni
Alberto Cella: viticoltore professionista, socio dell’azienda agricola “Quartomoro” e responsabile della gestione agronomica dei vigneti.
Gianluca Ventroni: enologo e agronomo specializzato nel settore vitivinicolo, consulente presso diverse aziende vitivinicole.
Durante il corso si occuperanno entrambi della conduzione dell’attività pratica di potatura. La degustazione guidata del vino verrà condotta da Alberto Cella.
www.quartomoro.it

Pratica Nuoro (NU) – Tenute Sarde – Pietro Buffa e Massimiliano Seu
Pietro Buffa: perito agrario, potatore professionista specializzato in viticoltura.
Massimiliano Seu: Sommelier certificato dall’Associazione Italiana Sommelier (AIS).
Durante il corso si occuperanno rispettivamente della conduzione dell’attività pratica di potatura e della degustazione guidata.
www.tenutesarde.com

Pratica Sennori (SS) – Associazione Vignaioli Nord Ovest Sardegna – Mario Bagella, Leo Conti, Gian Piero Saccu, Antonio Cargiaghe e Pier Michele Chessa
Mario Bagella: agronomo specializzato nel settore vitivinicolo, consulente responsabile di produzione presso la cantina Mario Bagella – Sorso (Romangia). Presidente dell’Associazione Vinos – Vignaioli del Nord Ovest della Sardegna;
Leo Conti: enologo, produttore e titolare di azienda agricola a Sennori (Romangia);
Gian Piero Saccu: enologo presso la propria azienda agricola a Baraz (Nurra), consulente di varie aziende vitivinicole della Sardegna;
Antonio Cargiaghe: enologo, titolare dell’omonima Cantina ad Alghero (Nurra). Dopo varie esperienze all’estero ritorna a casa per occuparsi dei vigneti di famiglia diventando produttori di vino;
Pier Michele Chessa: enologo e assaggiatore certificato ONAV, responsabile delle degustazioni presso l’Associazione VINOS. Da anni si occupa della valorizzazione dei vini locali attraverso percorsi di assaggio guidati.
Durante il corso, Mario Bagella, Leo Conti, Gian Piero Saccu e Antonio Cargiaghe si occuperanno della conduzione dell’attività pratica di potatura. La degustazione guidata verrà condotta da Pier Michele Chessa.
www.vinosardegna.com

Pratica Olbia (SS) – Tenute Olbios – Daniela Pinna
Daniela Pinna: agronoma, “donna del vino” e formatrice, responsabile della gestione agronomica dei vigneti e della produzione presso la Cantina Tenute Olbios di cui è titolare.
Durante il corso si occuperà della conduzione dell’attività pratica di potatura e della degustazione guidata.
www.tenuteolbios.com

prezzo del corso e presentazione delle domande

La frequenza al corso è soggetta al pagamento di una quota di 340,00 €. A titolo di acconto, successivamente all’iscrizione, dovrà essere pagato un importo pari a 50,00 €. Il saldo potrà essere versato:

• in un’unica soluzione, prima dell’avvio del corso;
• in modo dilazionato, procedendo al pagamento di una prima rata da 145,00 € prima dell’avvio delle attività e del saldo a metà corso.

Scontistiche: coloro che hanno già partecipato ad almeno un corso realizzato da Istrù potranno beneficiare di una riduzione pari a 30,00 € rispetto al prezzo complessivo, da scontare al momento del pagamento del saldo finale.

Le domande di partecipazione dovranno pervenire entro e non oltre il giorno 19.12.2025. In fase di accettazione delle candidature si terrà conto dell’ordine di ricezione fino ad esaurimento dei posti disponibili.

Qualora la sede prescelta non dovesse raggiungere il numero minimo di adesioni previsto, sarà sempre possibile per il candidato richiedere il proprio inserimento in una sede/edizione differente rispetto a quella inizialmente prescelta. Nel caso in cui quest’ultima alternativa non fosse percorribile per il candidato, Istrù provvederà alla restituzione della quota di iscrizione versata.

borse di studio

Per ogni sede è prevista la concessione di 2 borse di studio che coprono il 100 % delle spese di partecipazione. Le borse sono finanziate da Istrù e riservate esclusivamente ai candidati che dimostrano un’elevata motivazione e il possesso dei seguenti requisiti:

• stato di inoccupazione/disoccupazione
• reddito ISEE non superiore a 15mila euro
• residenza nella stessa provincia della sede del corso
• non aver ottenuto in passato borse di studio finanziate da Istrù

Nel caso in cui le richieste eccedessero il numero di posti disponibili, si procederà ad una breve selezione dei candidati che si svolgerà nel rispetto dei seguenti criteri di attribuzione dei punteggi:

• ISEE: 10 punti per ISEE pari o inferiore a € 15.000,00
• Status occupazionale: 1 punto per ogni semestre di disoccupazione/inoccupazione fino a un massimo di 10 punti
• Lettera motivazionale: da 0 a 10 punti
• Colloquio conoscitivo: da 0 a 20 punti

presenta la tua domanda ora

Prima di procedere con la compilazione della domanda scarica:

1. Presentazione corso
2. Scheda corso
3. Soltanto per i richiedenti la borsa: regolamento borsa di studio

Assicurati inoltre di avere con te copia della seguente documentazione:

1. documento di identità e codice fiscale
2. soltanto per i richiedenti la borsa: certificato ISEE, scheda anagrafica rilasciata dal Centro Per l’Impiego (CPI), lettera motivazionale composta da non più di una pagina.

Se hai bisogno contattaci al n. 3516482917